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VIGNOBLE

Type de vin

Charnu, gourmand

Encépagement

Cabernet Franc 100 %

TerroirSuperbe terroir argilo-calcaire situé à Turquant, un village de l’AOC Saumur-Champigny. Un sol parfait pour la culture et le  développement de la vigne.

Culture

‘‘culture raisonnée’’, respectueuse de l’environnement avec enherbement entre les rangs afin de favoriser la limitation des rendements et de l’érosion. Effeuillage, palissage et vendanges en vert pour optimiser la maturité et la qualité des raisins.

VINIFICATION

Après tri sur pied des raisins, la vendange est pressée directement. La fermentation alcoolique démarre ensuite et est suivie d’un élevage sur lies fines pour apporter du gras au vin. Ce procédé favorise l’expression fruité et la rondeur du chenin blanc. La mise en bouteille a lieu vers fin Avril - début Mai.

Degustation

Température / garde

Entre 13 et 15 ° - agréable dans sa jeunesse - garde 3 à 5 ans.

Accords

Idéal avec des charcuteries, des pièces de boeuf, des grillades, cette cuvée sublimera un navarin d’agneau printanier, un petit salé aux lentilles, un fricassé de lapin, ou une perdrix aux raisins.

Commentaires

Robe grenat, nez fruité et agréable avec une dominante de fruits rouges. Une bouche ronde et charnue, avec des tannins fondus.