- 🍾 NOTRE BLANC "LES CHANTEAUX" 🍾 -
🔍 * Après tri sur pied des raisins, la vendange est pressée directement. La fermentation alcoolique démarre ensuite et est suivie d’un élevage sur lies fines pour apporter du gras au vin. Ce procédé favorise l’expression fruitée et la rondeur du chenin blanc.
Le Chinon blanc est une rareté qui a conquis ses lettres de noblesse avec Rabelais. Cet illustre humaniste parlait déjà de ce gentil pineau comme un « vin de Taf'etas ».
💡 * Nos idées pour un accord mets & vins :
Une jolie palette d’accompagnements pour cette cuvée gastronomique : des beignets de fleurs de courgettes, une sole amandine fourrée d’asperges vertes, une truffade auvergnate, des Saint Jacques
au beurre d’agrumes, un poulet rôti au miel, un risotto aux poireaux- asperges et bisque de homard.
