Vente en Ligne

VIGNOBLE

Type de vin

Blanc sec : fruité, ample, élégant

Encépagement

Chenin 100 %

Terroir

Plateaux calcaires situés à Turquant, petit village de l’AOC Saumur.
Notre région bénéficie d’un climat tempéré de type semiocéaniquepropice à la culture de la vigne.

Culture

‘‘culture raisonnée’’, respectueuse de l’environnement avec enherbement entre les rangs afin de favoriser la limitation des rendements et de l’érosion. Effeuillage, palissage et vendanges en vert pour optimiser la maturité et la qualité des raisins.

VINIFICATION

Après tri sur pied des raisins, la vendange est pressée directement. La fermentation alcoolique démarre ensuite et est suivie d’un élevage sur lies fines pour apporter du gras au vin. Ce procédé favorise l’expression fruité et la rondeur du chenin blanc. La mise en bouteille a lieu vers fin Avril - début Mai.

Degustation

Température / garde

Entre 8 et 10 ° - à boire dès maintenant - garde 3 à 5 ans

Accords

Un bar à la limournaise ou grillé à l’anis et au citron, une bisque  d’écrevisse, un cabillaud aux endives, une côte de veau de la Vallée d’Auge, une crème brûlée au foie gras, ou encore des feuilletés au crottin de Chavignol.

Commentaires

Robe brillante jaune pâle. Le nez exprime de jolies notes d’agrumes et de fruits blancs. La bouche, fraîche, offre une matière charnue et équilibrée avec des arômes fruités et une belle minéralité.