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VIGNOBLE

Type de vin

Rosé sec : aromatique, élégant, généreux

Encépagement

Cabernet franc 100 %

Terroir

Terrasses alluviales de sable et graviers, apportés par la Vienne (affluent de la Loire). Notre région bénéficie d’un climat tempéré de type semi-océanique propice à la culture de la vigne.

Culture

‘‘culture raisonnée’’, respectueuse de l’environnement avec enherbement entre les rangs afin de favoriser la limitation des rendements et de l’érosion. Effeuillage, palissage et vendanges en vert pour optimiser la maturité et la qualité des raisins.

VINIFICATION

Macération d’environ 12 heures, après égrappage et tri intégral de la vendange. Puis, la fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes. Le contrôle constant des températures de vinification favorise l’expression fruité du cabernet franc. La mise en bouteille a lieu vers Pâques.

Degustation

Température / garde

Entre 8 et 10 ° - à boire maintenant - garde : 2 ans

Accords

Des asperges rôties à la feta, des beignets de langoustines, des salades fraîches, de la cuisine asiatique (canard laqué, sushi) & exotiques (poulet tandoori) mais aussi grillades et barbecue feront de ce vin un mariage parfait.

Commentaires

Belle robe rose soutenu, annonçant un nez gourmand et fruité aux notes de groseilles et d’agrumes. La bouche est charnue, délicate et légèrement épicée.

PALMARES