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Fiche Dégustation
Le Clos de l'Echo
2018
VIGNOBLE
Type de vin
Rosé sec : aromatique, élégant, généreux
Encépagement
Cabernet franc 100 %
Terroir
Terrasses alluviales de sable et graviers, apportés par la Vienne (affluent de la Loire). Notre région bénéficie d’un climat tempéré de type semi-océanique propice à la culture de la vigne.
Culture
‘‘culture raisonnée’’, respectueuse de l’environnement avec enherbement entre les rangs afin de favoriser la limitation des rendements et de l’érosion. Effeuillage, palissage et vendanges en vert pour optimiser la maturité et la qualité des raisins.
VINIFICATION
Après un égrappage et un tri intégral de la vendange, la fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes. La cuvaison dure environ 30 jours sous contrôle constant des températures de vinification. Ce procédé favorise l’expression fruité du cabernet franc. La mise en bouteille a lieu à l’automne suivant
Degustation
Température / garde
Entre 8 et 10 ° - à boire maintenant - garde : 2 ans
Accords
Des asperges rôties à la feta, des beignets de langoustines, des salades fraîches, de la cuisine asiatique (canard laqué, sushi) & exotiques (poulet tandoori) mais aussi grillades et barbecue feront de ce vin un mariage parfait.
Commentaires
Belle robe rose soutenu, annonçant un nez gourmand et fruité aux notes de groseilles et d’agrumes. La bouche est charnue, délicate et légèrement épicée.
PALMARES
Liger d'Argent Concours des Vins du Val de Loire 2020
