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Fiche Dégustation
Diligence
2018
VIGNOBLE
Type de vin
Ample & soyeux
Encépagement
Cabernet Franc 100 %
Terroir
Terres d’argile à silex et calcaire aux environs de Beaumont-enVéron. Notre région bénéficie d’un climat tempéré de type semiocéanique propice à la culture de la vigne.
Culture
‘‘culture raisonnée’’, respectueuse de l’environnement avec enherbement entre les rangs afin de favoriser la limitation des rendements et de l’érosion. Effeuillage, palissage et vendanges en vert pour optimiser la maturité et la qualité des raisins.
VINIFICATION
Après un égrappage et un tri intégral de la vendange, la fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes. La cuvaison dure 15 à 20 jours sous contrôle constant des températures de vinification. Ce procédé favorise l’expression fruité du cabernet franc. La mise en bouteille a lieu courant Septembre
Degustation
Température / garde
Entre 14 et 16 ° - agréable jeune sur le fruit et dans les 2 à 5 ans.
Accords
Vin de plaisir qui égayera vos rognons de veau, un petit salé aux lentilles, une potée, un confit de canard, ou encore une andouille grillée.
Commentaires
Robe grenat, nez fruité et agréable avec une dominante de fruits rouges. Une bouche ronde et charnue, avec des tannins fondus.
PALMARES
Bettane & Dessauve prix plaisir.
