VIGNOBLE
Type de vin
Rosé sec : ample, aromatique, élégant
Encépagement
Cabernet franc 100 %
Terroir
Sélection parmi les terrasses alluviales de sable et graviers, apportés par la Vienne (affluent de la Loire). Notre région bénéficie d’un climat tempéré de type semi-océanique propice à la culture de la vigne.
Culture
‘‘culture raisonnée’’, respectueuse de l’environnement avec enherbement entre les rangs afin de favoriser la limitation des rendements et de l’érosion. Effeuillage, palissage et vendanges en vert pour optimiser
VINIFICATION
Macération d’environ 12 heures, après égrappage et tri intégral de la vendange. Puis, la fermentation des moûts démarre spontanément grâce aux levures indigènes. Le contrôle constant des températures de vinification favorise l’expression fruité du cabernet franc. La mise en bouteille a lieu vers Pâques.
Degustation
Température / garde
Entre 8 et 10 ° - à boire maintenant - garde : 2 ans
Accords
Des asperges rôties à la feta, des beignets de langoustines, des salades fraîches, de la cuisine asiatique (canard laqué, sushi) & exotiques (poulet tandoori) mais aussi grillades et barbecue feront de ce vin un mariage parfait.
Commentaires
A l’oeil, un rosé brillant aux reflets roses indiens. La bouche charnue ne s’y trompe pas, et les fruits rouges sont très présents. Un vin équilibré qui sublimera votre repas.