VIGNOBLE
Type de vin
Fines bulles blanches / dosage brut
Encépagement
Cabernet Franc 100 %
Terroir
Sélections parcellaires sur terrasses alluviales et plateaux d’argile à silex situés dans l’AOC Chinon.
Culture
‘‘culture raisonnée’’, respectueuse de l’environnement avec enherbement entre les rangs afin de favoriser la limitation des rendements et de l’érosion. Effeuillage, palissage et vendanges en vert pour optimiser la maturité et la qualité des raisins.
VINIFICATION
Méthode traditionnelle. La vendange est pressée directement. La fermentation alcoolique démarre ensuite et est suivie d’une seconde fermentation en bouteille : prise de mousse. L’élevage est d’environ 24 mois et le dégorgement a lieu en Décembre.
Degustation
Température / garde
Entre 5 et 8 ° - agréable dans sa jeunesse
Accords
Un excellent compagnon pour tous les bons moments et pour surprendre les plus curieux! Idéal pour les apéritifs et desserts.
Commentaires
Une belle robe or pâle et fines bulles. Arômes fins et fleuris. Une bouche acidulée, une attaque fraîche, toute en simplicité et harmonie.
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