Ce Chinon rouge personnalise ces vins de graviers, très recherchés par les amateurs de vins fruités & gouleyants.
VIGNOBLE
Terroir
terrasses graveleuses & graves sableux
Cépage
Cabernet Franc.
Age
25 à 35 ans
Situation
vignobles situés à l’est de Chinon en bordure de la Vienne
VIgnes & Culture
Culture « lutte raisonnée » appliquant les principes de rigueur pour,la conduite de la vigne et n’utilisant que des traitements respectueux de l’environnement
Contrôles et tests de maturité avant récolte.
VENDANGES
Date vendanges
mi octobre – temps normal et sans pluie
Sélections et tris manuels
Egrappage total
Rendement
55 hl/ha
VInification
Cuverie inox thermorégulés
Fermentation
3 semaines
Séparation des vins de goutte & des vins de presse.
Macération
2 semaines
Soutirages & collages traditionnels
dégustation
Oeil
superbe robe brillante aux couleurs rubis & pourpres.
Nez
Très agréable, frais avec une dominante de petits fruits rouges.
Bouche
fruitée, souple, jolis tan- nins, vin charmeur.
Vin plaisir
à boire de suite sur le fruit, à déguster entre 14° et 16°
Accords
Salades composées Volailles – Jambon de pays – Agneau Grillades : viandes & poissons
conditions générales
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Fiche Dégustation
